Rendang

Scopri i ricchi e aromatici sapori del Rendang indonesiano, un piatto di manzo cotto lentamente in latte di cocco cremoso e spezie profumate. Perfetto per una cena in famiglia accogliente o un incontro festoso.

• 1000 g manzo (spalla o petto)
• 400 ml latte di cocco
• 2 c. à soupe olio vegetale
• 2 c. à soupe pasta di spezie rendang
• 3 foglie di kaffir
• 1 stelo di lemon grass
• 2 c. à soupe zucchero di canna
• 1 c. à soupe sale

Preparazione

1. 1

   Scalda l'olio vegetale in una grande pentola a fuoco medio.

2. 2

   Aggiungi la pasta di spezie rendang e soffriggi per circa 2-3 minuti fino a quando non diventa fragrante.

3. 3

   Aggiungi i cubetti di manzo nella pentola e rosolali su tutti i lati.

4. 4

   Versa il latte di cocco, poi aggiungi le foglie di kaffir, il lemon grass schiacciato, lo zucchero di canna e il sale.

5. 5

   Porta il composto a ebollizione, poi riduci il fuoco al minimo e fai sobbollire per circa 2-3 ore, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la salsa si addensa e il manzo è tenero.

6. 6

   Assaggia e aggiusta il condimento con altro sale o zucchero se necessario.

7. 7

   Servi caldo con riso al vapore o come parte di un pasto più grande.