Rendang

Experimenta los ricos y aromáticos sabores del Rendang indonesio, un plato de carne de res cocido a fuego lento en leche de coco cremosa y especias fragantes. Perfecto para una acogedora cena familiar o una reunión festiva.

• 1000 g carne de res (aguja o pecho)
• 400 ml leche de coco
• 2 EL aceite vegetal
• 2 EL pasta de especias rendang
• 3 hojas de lima kaffir
• 1 tallo de hierba de limón
• 30 g azúcar moreno
• 1 EL sal

Preparación

1. 1

   Calienta el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio.

2. 2

   Agrega la pasta de especias rendang y sofríe durante unos 2-3 minutos hasta que esté fragante.

3. 3

   Añade los cubos de carne de res a la olla y dora por todos lados.

4. 4

   Vierte la leche de coco, luego agrega las hojas de lima kaffir, el tallo de hierba de limón machacado, el azúcar moreno y la sal.

5. 5

   Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2-3 horas, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese y la carne esté tierna.

6. 6

   Prueba y ajusta el sazón con más sal o azúcar si es necesario.

7. 7

   Sirve caliente con arroz al vapor o como parte de una comida más grande.