Rendang

Erleben Sie die reichen, aromatischen Aromen des indonesischen Rendang, einem langsam gekochten Rindfleischgericht, das in cremiger Kokosmilch und duftenden Gewürzen geschmort wird. Perfekt für ein gemütliches Familienessen oder ein festliches Beisammensein.

• 1000 g Rindfleisch (Schulter oder Brust)
• 400 ml Kokosmilch
• 2 EL Pflanzenöl
• 2 EL Rendang-Gewürzpaste
• 3 Kaffirlimettenblätter
• 1 Zitronengras
• 2 EL Brauner Zucker
• 1 EL Salz

Zubereitung

1. 1

   Erhitze das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.

2. 2

   Füge die Rendang-Gewürzpaste hinzu und brate sie etwa 2-3 Minuten an, bis sie duftet.

3. 3

   Gib die Rindfleischwürfel in den Topf und brate sie von allen Seiten an.

4. 4

   Gieße die Kokosmilch hinein, füge die Kaffirlimettenblätter, das zerdrückte Zitronengras, den braunen Zucker und das Salz hinzu.

5. 5

   Bringe die Mischung zum Kochen, reduziere dann die Hitze auf niedrig und lasse sie etwa 2-3 Stunden köcheln, dabei gelegentlich umrühren, bis die Sauce eindickt und das Fleisch zart ist.

6. 6

   Schmecke ab und passe die Würze nach Bedarf mit mehr Salz oder Zucker an.

7. 7

   Serviere das Gericht heiß mit gedämpftem Reis oder als Teil einer größeren Mahlzeit.