Ravioli

Concediti dei ravioli fatti in casa ripieni di ricotta cremosa e Parmigiano, delicatamente conditi con prezzemolo fresco. Questo classico italiano è perfetto per una cena accogliente in settimana o per un'occasione speciale con le persone care.

• 260 g farina 00
• 3 uova grandi
• 250 g ricotta
• 60 g parmigiano grattugiato
• 1 c. da tavola prezzemolo fresco
• 2 g sale
• 1 g pepe nero
• 30 c. da tavola olio d'oliva

Preparazione

1. 1

   Su una superficie pulita, forma una montagna con la farina e crea un incavo al centro. Rompi le uova nell'incavo.

2. 2

   Mescola gradualmente la farina con le uova usando una forchetta fino a formare un impasto. Impasta per circa 10 minuti fino a ottenere una consistenza liscia.

3. 3

   Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare per almeno 30 minuti a temperatura ambiente.

4. 4

   In una ciotola, unisci la ricotta, il parmigiano, il prezzemolo, il sale e il pepe per il ripieno.

5. 5

   Stendi l'impasto sottilmente usando una macchina per la pasta o un mattarello. Taglia l'impasto in quadrati (circa 5 cm per lato).

6. 6

   Metti un cucchiaino di ripieno al centro di ogni quadrato, piega per formare dei triangoli e sigilla i bordi con una forchetta.

7. 7

   Porta a ebollizione una grande pentola di acqua salata. Aggiungi i ravioli e cuoci per 4-5 minuti fino a quando non galleggiano in superficie.

8. 8

   In una padella, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi i ravioli cotti e saltali per 2-3 minuti. Servi caldo.