Pollo al Burro

Concediti i ricchi e cremosi sapori del Pollo al Burro, un classico amato della cucina indiana. Questo piatto, con tenero pollo cotto a fuoco lento in una salsa di pomodoro speziata, è perfetto per una cena accogliente in settimana o per una serata speciale con gli amici.

• 1000 g cosce di pollo senza osso
• 250 ml yogurt naturale
• 2 c. à soupe pasta di zenzero e aglio
• 2 c. da tè polvere di peperoncino rosso
• 1 c. da tè polvere di curcuma
• 250 ml panna
• 60 g burro non salato
• 250 ml purea di pomodoro
• 2 c. da tè garam masala
• 1 q.b. sale
• 2 c. à soupe foglie di coriandolo

Preparazione

1. 1

   In una ciotola, mescolare lo yogurt, la pasta di zenzero e aglio, la polvere di peperoncino rosso, la polvere di curcuma e il sale. Aggiungere il pollo e marinare per almeno 1 ora, preferibilmente tutta la notte.

2. 2

   Scaldare 60 g di burro in una padella a fuoco medio. Aggiungere il pollo marinato e cuocere fino a doratura e cottura completa, circa 10-15 minuti. Rimuovere e mettere da parte.

3. 3

   Nella stessa padella, sciogliere il burro rimanente e aggiungere la purea di pomodoro. Cuocere per circa 5 minuti fino a quando la salsa si addensa.

4. 4

   Aggiungere la panna e il garam masala alla salsa, mescolando bene. Cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.

5. 5

   Aggiungere il pollo cotto alla salsa e mescolare bene, cuocendo a fuoco lento per altri 5-10 minuti per unire i sapori.

6. 6

   Guarnire con foglie di coriandolo fresco prima di servire.