Pesce e Patate

Concediti il classico comfort britannico di fish and chips, con pesce impanato croccante abbinato a patatine dorate e soffici. Perfetto per una cena accogliente in settimana o un divertente sfizio nel weekend con gli amici!

• 500 g filetti di pesce bianco (merluzzo o nasello)
• 130 g farina 00
• 250 ml acqua frizzante ghiacciata
• 1 cucchiaino lievito in polvere
• 4 pezzi patate grandi
• 2000 ml olio vegetale
• a piacere sale
• a piacere aceto

Preparazione

1. 1

   Sbucciare e tagliare le patate a strisce spesse. Metterle in ammollo in acqua fredda per circa 30 minuti per rimuovere l'amido in eccesso.

2. 2

   In una ciotola grande, unire la farina, il lievito in polvere e un pizzico di sale. Aggiungere gradualmente l'acqua frizzante ghiacciata mescolando fino ad ottenere una pastella liscia.

3. 3

   Scaldare l'olio vegetale in una friggitrice o in una pentola grande a 180°C.

4. 4

   Scolare le patate e asciugarle con un asciugamano. Friggere le patate nell'olio caldo fino a doratura e cottura, circa 5-7 minuti. Rimuovere e scolare su carta assorbente.

5. 5

   Infarinare leggermente i filetti di pesce, quindi immergerli nella pastella. Posizionarli con attenzione nell'olio caldo e friggere per circa 4-5 minuti o fino a doratura e croccantezza.

6. 6

   Rimuovere il pesce fritto e le patate dall'olio e scolare su carta assorbente. Condire con sale a piacere.

7. 7

   Servire il pesce e le patate caldi, con aceto a parte per condire.