Pescado y Papas Fritas

Disfruta del clásico confort británico de fish and chips, con crujiente pescado rebozado acompañado de papas fritas doradas y esponjosas. ¡Perfecto para una cena acogedora entre semana o un divertido capricho de fin de semana con amigos!

• 500 g filetes de pescado blanco (bacalao o eglefino)
• 130 g harina de trigo
• 250 ml agua mineral con gas muy fría
• 1 c. de té polvo de hornear
• 4 unidades papas grandes
• 2000 ml aceite vegetal
• al gusto sal
• al gusto vinagre

Preparación

1. 1

   Pela y corta las papas en tiras gruesas. Remójalas en agua fría durante unos 30 minutos para eliminar el exceso de almidón.

2. 2

   En un tazón grande, combina la harina, el polvo de hornear y una pizca de sal. Agrega gradualmente el agua mineral con gas muy fría hasta obtener una masa suave.

3. 3

   Calienta el aceite vegetal en una freidora o en una olla grande a 180°C.

4. 4

   Escurre las papas y sécalas con una toalla. Fríe las papas en el aceite caliente hasta que estén doradas y cocidas, aproximadamente 5-7 minutos. Retira y escurre sobre papel toalla.

5. 5

   Espolvorea ligeramente los filetes de pescado con harina, luego sumérgelos en la masa. Colócalos con cuidado en el aceite caliente y fríe durante unos 4-5 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.

6. 6

   Retira el pescado frito y las papas del aceite y escurre sobre papel toalla. Sazona con sal al gusto.

7. 7

   Sirve el pescado y las papas fritas calientes, con vinagre al lado para rociar.