Fisch und Chips

Genießen Sie den klassischen britischen Komfort von Fish and Chips, mit knusprigem, paniertem Fisch und goldenen, fluffigen Pommes. Perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder einen spaßigen Wochenendgenuss mit Freunden!

• 500 g weiße Fischfilets (Kabeljau oder Schellfisch)
• 130 g Weizenmehl
• 250 ml eiskaltes Sprudelwasser
• 1 tsp Backpulver
• 4 große Kartoffeln
• 2000 ml Pflanzenöl
• to taste Salz
• to taste Essig

Zubereitung

1. 1

   Die Kartoffeln schälen und in dicke Streifen schneiden. Sie für etwa 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen, um überschüssige Stärke zu entfernen.

2. 2

   In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver und eine Prise Salz vermengen. Nach und nach das eiskalte Sprudelwasser einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

3. 3

   Das Pflanzenöl in einer Fritteuse oder einem großen Topf auf 180°C erhitzen.

4. 4

   Die Kartoffeln abtropfen lassen und mit einem Handtuch trocken tupfen. Die Chips im heißen Öl frittieren, bis sie goldbraun und durchgegart sind, etwa 5-7 Minuten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

5. 5

   Die Fischfilets leicht in Mehl wenden, dann in den Teig tauchen. Vorsichtig in das heiße Öl legen und etwa 4-5 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.

6. 6

   Den frittierten Fisch und die Chips aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Salz nach Geschmack würzen.

7. 7

   Die Fisch und Chips heiß servieren, mit Essig zum Beträufeln daneben.