Pere Alcoliche e Cioccolato

Concediti la lussuosa combinazione di pere cotte in Armagnac, abbinate a ricco cioccolato fondente e cremoso gelato alla vaniglia. Questo elegante dessert è perfetto per una cena romantica o un incontro festivo.

• 40 g nocciole pelate
• 1 lattina metà pere in succo
• 50 ml Armagnac
• 50 g cioccolato fondente (70%)
• 4 cucchiai gelato alla vaniglia

Preparazione

1. 1

   Tosta le nocciole in una grande padella antiaderente a fuoco alto per 2 minuti, fino a doratura leggera, mescolando regolarmente.

2. 2

   Versa le nocciole in un mortaio, rimettendo la padella sul fuoco. Aggiungi le pere (succo incluso), lasciale scaldare, poi aggiungi l'Armagnac.

3. 3

   Fai attenzione e accendi con cautela il liquore. Lascia che prenda fuoco, poi lascia sobbollire e ridurre fino a ottenere uno sciroppo delizioso.

4. 4

   Nel frattempo, schiaccia le nocciole e dividile su quattro piatti, formando una pila su ciascuno.

5. 5

   Distribuisci le pere sui piatti, con il lato concavo rivolto verso l'alto. Togli lo sciroppo dal fuoco, poi spezzetta la maggior parte del cioccolato nella padella.

6. 6

   Mentre si scioglie, guarnisci ogni pila di nocciole con una bella pallina di gelato e grattugia sopra l'ultimo pezzo di cioccolato.

7. 7

   Mescola lo sciroppo di cioccolato, versalo nelle coppette di pera e servi.