Poires alcoolisées et chocolat

Savourez la combinaison luxueuse de poires pochées imbibées d'Armagnac, accompagnées de chocolat noir riche et d'une glace à la vanille crémeuse. Ce dessert élégant est parfait pour un dîner romantique ou une réunion festive.

• 40 g noisettes blanchies
• 1 boîte moitiés de poires dans leur jus
• 50 ml Armagnac
• 50 g chocolat noir (70 %)
• 4 boules glace à la vanille

Préparation

1. 1

   Faites griller les noisettes dans une grande poêle antiadhésive à feu vif pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, en les remuant régulièrement.

2. 2

   Versez-les dans un mortier, puis remettez la poêle sur le feu. Ajoutez les poires (jus compris), laissez-les chauffer, puis ajoutez l'Armagnac.

3. 3

   Reculez et allumez soigneusement l'alcool. Laissez flamber, puis laissez mijoter et réduire en un joli sirop.

4. 4

   Pendant ce temps, écrasez les noisettes et répartissez-les sur quatre assiettes, en formant un tas sur chacune.

5. 5

   Déposez les poires sur les assiettes, côté creux vers le haut. Retirez le sirop du feu, puis cassez la plupart du chocolat dans la poêle.

6. 6

   Pendant qu'il fond, garnissez chaque tas de noisettes d'une belle boule de glace, et râpez le reste du chocolat par-dessus.

7. 7

   Mélangez le sirop de chocolat, versez-le dans les coupes de poires et servez.