Patate & Cardi al Forno

Concediti un piatto italiano confortante di Patate e Carciofi al Forno, dove tenere patate novelle e saporito finocchio si fondono splendidamente con la cremosa panna doppia e il Parmigiano. Ideale per una cena accogliente in settimana o un'occasione speciale.

• 800 g patate novelle
• 2 bulbi grandi di finocchio
• 1 barattolo cuori di carciofo sott'olio
• 50 g formaggio Parmigiano
• 100 ml panna doppia

Preparazione

1. 1

   Preriscalda il forno a 200°C.

2. 2

   Taglia a metà le patate novelle più grandi. Pulisci il finocchio, conserva le foglie verdi, affetta finemente la parte del gambo, poi taglia il bulbo a metà e affetta in fette di 1 cm.

3. 3

   Metti tutto in una teglia da forno di 30 cm x 35 cm, taglia a metà i carciofi e aggiungili con 2 cucchiai di olio del barattolo, insieme a un'ottima presa di pepe nero, poi mescola il tutto.

4. 4

   Versa 300 ml di acqua, copri la teglia con della carta stagnola e cuoci in forno per 1 ora.

5. 5

   In una ciotola, grattugia finemente metà del Parmigiano nella panna e allenta con un goccio d'acqua.

6. 6

   Quando il tempo è scaduto, rimuovi la teglia dal forno, scarta la stagnola, versa sopra il composto di panna e grattugia finemente il restante Parmigiano.

7. 7

   Cuoci per altri 20 minuti, o fino a doratura e cottura completa, poi cospargi con le foglie di finocchio riservate prima di servire.