Kartoffeln & Artischocken al Forno

Genießen Sie ein wohltuendes italienisches Gericht: Kartoffeln & Artischocken al Forno, bei dem zarte Babykartoffeln und würziger Fenchel wunderbar mit cremiger Doppelrahm und Parmesan verschmelzen. Ideal für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein besonderes Beisammensein.

• 800 g neue Kartoffeln
• 2 große Fenchelknollen
• 1 Glas Artischockenherzen in Öl
• 50 g Parmesankäse
• 100 ml Sahne

Zubereitung

1. 1

   Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor.

2. 2

   Schneiden Sie größere neue Kartoffeln halb. Schneiden Sie den Fenchel, heben Sie die grünen Spitzen auf und schneiden Sie den Stängel in feine Scheiben. Halbieren Sie die Knolle und schneiden Sie sie in 1 cm dicke Scheiben.

3. 3

   Geben Sie alles in eine 30cm x 35cm große Auflaufform, halbieren Sie die Artischocken und fügen Sie sie mit 2 Esslöffeln Öl aus dem Glas sowie einer guten Prise schwarzem Pfeffer hinzu. Vermengen Sie alles gut.

4. 4

   Gießen Sie 300ml Wasser hinein, decken Sie die Form fest mit Alufolie ab und backen Sie sie 1 Stunde lang.

5. 5

   Reiben Sie in einer Schüssel die Hälfte des Parmesans in die Sahne und lockern Sie sie mit einem Spritzer Wasser.

6. 6

   Wenn die Zeit um ist, nehmen Sie die Form aus dem Ofen, entfernen Sie die Folie, löffeln Sie die Sahnemischung darüber und reiben Sie den restlichen Parmesan fein darüber.

7. 7

   Backen Sie für weitere 20 Minuten, oder bis sie goldbraun und durchgegart sind. Bestreuen Sie vor dem Servieren die reservierten Fenchelspitzen darüber.