Pommes de Terre & Artichauts au Forno

Savourez un plat italien réconfortant de Pommes de Terre & Artichauts al Forno, où de tendres petites pommes de terre et du fenouil savoureux se marient à merveille avec une crème double onctueuse et du Parmesan. Idéal pour un dîner douillet en semaine ou une occasion spéciale.

• 800 g pommes de terre nouvelles
• 2 gros bulbes de fenouil
• 1 pot d'artichauts en conserve dans l'huile
• 50 g fromage Parmesan
• 100 ml crème double

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 200°C.

2. 2

   Coupez en deux les plus grosses pommes de terre nouvelles. Émincez le fenouil, réservez les feuilles, tranchez finement la tige, puis coupez le bulbe en tranches de 1 cm.

3. 3

   Mettez le tout dans un plat à rôtir de 30 cm x 35 cm, coupez les artichauts en deux et ajoutez-les avec 2 c. à soupe d'huile de leur pot, ainsi qu'une bonne pincée de poivre noir, puis mélangez le tout.

4. 4

   Versez 300 ml d'eau, couvrez le plat hermétiquement avec du papier aluminium et enfournez pendant 1 heure.

5. 5

   Dans un bol, râpez finement la moitié du Parmesan dans la crème et détendez avec un peu d'eau.

6. 6

   Lorsque le temps est écoulé, retirez le plat du four, jetez le papier aluminium, versez le mélange de crème par-dessus et râpez le reste du Parmesan.

7. 7

   Faites cuire pendant encore 20 minutes, ou jusqu'à ce que ce soit doré et bien cuit, puis parsemez des feuilles de fenouil réservées avant de servir.