Patatas y Alcachofas al Forno

Disfruta de un reconfortante plato italiano de Patatas y Alcachofas al Horno, donde tiernas patatas baby y sabroso hinojo se combinan maravillosamente con crema doble y parmesano. Ideal para una cena acogedora entre semana o una reunión especial.

• 800 g patatas nuevas pequeñas
• 2 bulbos grandes de hinojo
• 1 tarro corazones de alcachofa en aceite
• 50 g queso parmesano
• 100 ml nata doble

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 200°C.

2. 2

   Corta por la mitad las patatas nuevas más grandes. Recorta el hinojo, reserva las hojas verdes, corta finamente la parte del tallo, luego corta el bulbo por la mitad y en rodajas de 1 cm.

3. 3

   Coloca todo en una bandeja para asar de 30cm x 35cm, corta las alcachofas por la mitad y añádelas con 2 cucharadas de aceite de su tarro, así como una buena pizca de pimienta negra, luego mezcla todo.

4. 4

   Vierte 300ml de agua, cubre la bandeja con papel de aluminio y hornea durante 1 hora.

5. 5

   En un bol, ralla finamente la mitad del parmesano en la nata y afloja con un chorrito de agua.

6. 6

   Cuando haya pasado el tiempo, retira la bandeja del horno, quita el papel de aluminio, vierte la mezcla de nata por encima y ralla finamente el parmesano restante.

7. 7

   Hornea durante 20 minutos más, o hasta que esté dorado y cocido, luego espolvorea las hojas de hinojo reservadas antes de servir.