Pasca

Indulge in the sweet, rich flavors of Pasca, a traditional Eastern European Easter bread. With its fluffy texture and hints of lemon and vanilla, it's perfect for festive gatherings or a cozy family brunch.

• 500 g farina 00
• 250 ml latte
• 200 g zucchero
• 100 g burro
• 5 g sale
• 7 g lievito secco
• 3 uova grandi
• 250 g ricotta
• 1 c. tè estratto di vaniglia
• 1 scorza di limone

Preparazione

1. 1

   In una ciotola piccola, sciogliere il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero. Lasciare riposare per 10-15 minuti fino a quando non diventa schiumoso.

2. 2

   In una ciotola grande, unire farina, zucchero e sale. Fare un buco al centro e aggiungere il composto di lievito schiumoso, il burro fuso e le uova sbattute. Mescolare fino a formare un impasto.

3. 3

   Impastare l'impasto su una superficie infarinata per circa 10 minuti fino a renderlo liscio ed elastico. Mettere in una ciotola unta, coprire con un panno e lasciare lievitare per circa 1 ora o fino a quando raddoppia di volume.

4. 4

   Nel frattempo, in un'altra ciotola, unire la ricotta, l'estratto di vaniglia, la scorza di limone e un uovo. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo per creare il ripieno.

5. 5

   Una volta che l'impasto è lievitato, sgonfiarlo e dividerlo in due parti: una più grande per la base e una più piccola per la parte superiore.

6. 6

   Stendere il pezzo più grande e metterlo in una teglia rotonda unta. Spalmare uniformemente il ripieno di formaggio sull'impasto.

7. 7

   Stendere il pezzo più piccolo in un cerchio e posizionarlo sopra il ripieno. Pizzicare i bordi per sigillare e praticare alcune incisioni sulla parte superiore.

8. 8

   Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere per 40-60 minuti, o fino a doratura. Lasciare raffreddare prima di servire.