Parihuela

• 1000 g frutti di mare misti (gamberi, calamari, pesce)
• 2 c. à soupe olio d'oliva
• 1 cipolla media
• 3 spicchi d'aglio
• 2 pomodori medi
• 1000 ml brodo di pesce
• 2 c. à soupe pisco
• -17 °C cumino
• -17 °C sale
• -17 °C pepe nero
• 1 man handful di coriandolo fresco

Preparazione

1. 1

   Scalda l'olio d'oliva in una grande pentola a fuoco medio.

2. 2

   Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando diventa traslucida, circa 5 minuti.

3. 3

   Unisci l'aglio tritato e cuoci per un altro minuto fino a quando è fragrante.

4. 4

   Aggiungi i pomodori tritati e cuoci fino a quando iniziano a rompersi, circa 3-4 minuti.

5. 5

   Versa il brodo di pesce, poi aggiungi il cumino, il sale e il pepe. Porta a ebollizione.

6. 6

   Riduci il fuoco e aggiungi i frutti di mare misti, cuocendo per circa 10 minuti o fino a quando i frutti di mare sono completamente cotti.

7. 7

   Unisci il pisco e fai sobbollire per altri 2 minuti.

8. 8

   Servi caldo, guarnito con coriandolo fresco sopra.