Natilla

Concediti questa cremosa natilla colombiana, un dessert tradizionale delle festività arricchito con cannella e cocco. Perfetta per riunioni festive o serate in famiglia, porta calore e dolcezza in ogni occasione.

• 1000 ml latte intero
• 130 g amido di mais
• 200 g zucchero
• 1 cucchiaino cannella in polvere
• 1 cucchiaino estratto di vaniglia
• 1 pizzico sale
• 100 g cocco grattugiato

Preparazione

1. 1

   In una grande casseruola, unisci il latte intero, lo zucchero e un pizzico di sale. Riscalda a fuoco medio, mescolando frequentemente fino a quando lo zucchero si dissolve.

2. 2

   In una ciotola separata, mescola l'amido di mais con una piccola quantità di latte freddo per creare una pastella. Assicurati che non ci siano grumi.

3. 3

   Una volta che il composto di latte è caldo ma non bolle, aggiungi gradualmente la pastella di amido di mais mescolando costantemente per evitare la formazione di grumi.

4. 4

   Continua a mescolare fino a quando il composto si addensa e inizia a bollire, circa 10-15 minuti.

5. 5

   Aggiungi la cannella in polvere e l'estratto di vaniglia, mescolando bene per amalgamare. Togli dal fuoco.

6. 6

   Versa il composto in uno stampo imburrato o in tazze da porzione individuali. Lascia raffreddare a temperatura ambiente per circa 30 minuti.

7. 7

   Una volta raffreddato, metti in frigorifero per almeno 2 ore per far rapprendere.

8. 8

   Prima di servire, guarnisci con cocco grattugiato se desiderato. Taglia a quadrati o servi in tazze.