Nalistnyky

Concediti i deliziosi sapori dei Nalistnyky, un piatto ucraino composto da sottili pancake simili a crêpe, farciti con cremoso formaggio cottage e un tocco di dolcezza. Perfetti per un accogliente brunch nel weekend o come dessert confortante.

• 130 g farina 00
• 250 ml latte
• 2 uova grandi
• 1 c. da tavola olio vegetale
• 250 g ricotta
• 1 c. da tavola panna acida
• sale q.b.
• zucchero q.b.

Preparazione

1. 1

   In una ciotola, sbatti insieme la farina, il latte, le uova e l'olio vegetale fino a ottenere un composto liscio.

2. 2

   Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e ungila leggermente con olio.

3. 3

   Versa un mestolo di pastella nella padella, facendola ruotare per formare una crepe sottile. Cuoci per circa 1-2 minuti fino a quando i bordi si sollevano, poi gira e cuoci per un altro minuto.

4. 4

   Una volta cotta, trasferisci la crepe su un piatto e ripeti con la pastella rimanente.

5. 5

   In una ciotola separata, mescola la ricotta, la panna acida, il sale e lo zucchero (se desiderato) fino a ottenere un composto cremoso.

6. 6

   Metti una porzione del composto di ricotta su ogni crepe, arrotolale e posizionale con la chiusura verso il basso su un piatto da portata.

7. 7

   Servi caldo, eventualmente guarnito con ulteriore panna acida o confetture di frutta.