Naleśniki

• 130 g farina 00
• 250 ml latte
• 2 uova grandi
• 30 g burro
• 1 pizzico sale
• 1 c. da tè estratto di vaniglia
• 250 ml ripieno a scelta

Preparazione

1. 1

   In una ciotola, sbatti insieme la farina, il latte, le uova, il burro fuso, il sale e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.

2. 2

   Lascia riposare la pastella per circa 10 minuti per permettere alla farina di idratarsi.

3. 3

   Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungi una piccola quantità di burro per ungere la padella.

4. 4

   Versa circa 60 ml di pastella nella padella, inclinando la padella per distribuirla uniformemente sul fondo.

5. 5

   Cuoci per 1-2 minuti finché i bordi iniziano a sollevarsi e il fondo è dorato. Gira e cuoci per un altro minuto dall'altro lato.

6. 6

   Rimuovi il naleśnik dalla padella e ripeti con la pastella rimanente, aggiungendo altro burro se necessario.

7. 7

   Riempi ogni naleśnik con il ripieno desiderato, quindi arrotolali o piegali a piacere.

8. 8

   Servi caldo, eventualmente spolverato con zucchero a velo o sciroppo.