Magdalenas

Concediti queste leggere e soffici Magdalenas, muffin in stile spagnolo arricchiti da un tocco di vaniglia e dolcezza. Perfette per una colazione accogliente o una merenda pomeridiana con caffè.

• 3 count uova grandi
• 200 g zucchero
• 250 ml latte
• 125 ml olio vegetale
• 260 g farina 00
• 1 c. da tavola lievito in polvere
• 1 c. da tè estratto di vaniglia
• 1/2 c. da tè sale

Preparazione

1. 1

   Preriscalda il forno a 180°C e rivesti uno stampo per muffin con pirottini di carta.

2. 2

   In una grande ciotola, sbatti insieme le uova e lo zucchero fino a ottenere un composto ben amalgamato e spumoso.

3. 3

   Aggiungi il latte, l'olio vegetale e l'estratto di vaniglia al composto di uova e mescola fino a ottenere un composto liscio.

4. 4

   In un'altra ciotola, setaccia insieme la farina, il lievito in polvere e il sale.

5. 5

   Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, piegando delicatamente fino a quando non sono appena combinati. Non mescolare eccessivamente.

6. 6

   Versa l'impasto nello stampo per muffin preparato, riempiendo ogni pirottino per circa 2/3.

7. 7

   Cuoci nel forno preriscaldato per 15-20 minuti, o fino a quando non sono dorati e uno stecchino inserito al centro esce pulito.

8. 8

   Lascia raffreddare le magdalenas nello stampo per alcuni minuti prima di trasferirle su una griglia per raffreddarle completamente.