Leberkäse

Gusta i sapori robusti del Leberkäse, un tradizionale polpettone tedesco realizzato con un mix di maiale e manzo, condito alla perfezione. Ideale per una cena accogliente in settimana o un incontro festivo, servilo caldo con senape e pane croccante.

• 500 g carne di maiale macinata
• 300 g carne di manzo macinata
• 200 g pancetta
• 1 cucchiaino sale
• 1 cucchiaino pepe bianco macinato
• 1 cucchiaino polvere di cipolla
• 250 ml acqua ghiacciata
• 2 cucchiai amido di mais

Preparazione

1. 1

   Preriscalda il forno a 180°C.

2. 2

   In una grande ciotola, unisci la carne di maiale macinata, la carne di manzo macinata, la pancetta, il sale, il pepe bianco, la polvere di cipolla e l'amido di mais.

3. 3

   Aggiungi lentamente l'acqua ghiacciata al composto di carne, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo e leggermente appiccicoso.

4. 4

   Trasferisci il composto in uno stampo da plumcake, premendo bene per evitare sacche d'aria.

5. 5

   Cuoci nel forno preriscaldato per circa 60 minuti o fino a quando la superficie è dorata e la temperatura interna raggiunge i 70°C.

6. 6

   Rimuovi dal forno e lascia raffreddare per circa 10 minuti nello stampo prima di affettare.

7. 7

   Servi caldo con senape e pretzel o pane.