Kueh Lapis

Concediti i vivaci strati del Kueh Lapis, un delizioso dolce indonesiano al vapore preparato con farina di riso e tapioca, arricchito con latte di cocco cremoso e profumato pandan. Perfetto per feste o come dolce pomeridiano.

• 200 g farina di riso
• 150 g farina di tapioca
• 300 ml latte di cocco
• 250 g zucchero
• 1 cucchiaino sale
• 1 cucchiaino estratto di pandan
• 1 cucchiaino colorante alimentare

Preparazione

1. 1

   In una grande ciotola, unisci la farina di riso, la farina di tapioca e lo zucchero. Mescola bene fino a completo assorbimento.

2. 2

   Aggiungi gradualmente il latte di cocco, mescolando continuamente per evitare grumi. Aggiungi il sale e l'estratto di pandan e mescola fino a ottenere un composto liscio.

3. 3

   Dividi l'impasto in due porzioni uguali. In una porzione, aggiungi il colorante alimentare per un livello vibrante, se desiderato.

4. 4

   Ungere una teglia per la cottura a vapore di 18 cm con olio. Versa uno strato sottile dell'impasto semplice nella teglia e cuoci a vapore a fuoco alto per circa 10 minuti fino a quando non si è solidificato.

5. 5

   Dopo che il primo strato si è solidificato, versa uno strato dell'impasto colorato sopra di esso. Cuoci a vapore per altri 10 minuti. Ripeti il processo di stratificazione fino a quando non hai utilizzato tutto l'impasto.

6. 6

   Una volta che l'ultimo strato è cotto a vapore, lascia raffreddare completamente il Kueh Lapis nella teglia prima di rimuoverlo.

7. 7

   Taglia il Kueh Lapis in piccoli quadrati o rettangoli. Servire freddo o a temperatura ambiente.