Krokiety

• 130 g farina 00
• 2 uova grandi
• 250 ml latte
• 250 ml crauti
• 1 cipolla media
• 30 g burro
• 250 g funghi
• 2 g sale

Preparazione

1. 1

   In una ciotola, mescola la farina, le uova e il latte fino a ottenere un composto liscio per preparare la pastella delle crepes. Lascia riposare per circa 15 minuti.

2. 2

   In una padella, sciogli 1 cucchiaio di burro a fuoco medio. Soffriggi le cipolle tritate fino a doratura.

3. 3

   Aggiungi i crauti e i funghi alle cipolle. Cuoci per altri 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto. Condisci con sale.

4. 4

   Scalda una padella antiaderente e versa un mestolo di pastella per crepes, ruotando per coprire il fondo. Cuoci fino a quando i bordi si sollevano, poi gira e cuoci l'altro lato. Ripeti per tutta la pastella.

5. 5

   Metti un cucchiaio del composto di crauti al centro di ogni crepe, piega i lati e arrotola strettamente per formare una crepe ripiena.

6. 6

   Nella stessa padella, sciogli il burro rimanente a fuoco medio. Friggi le crepes ripiene fino a doratura su entrambi i lati.

7. 7

   Servi caldo con panna acida o la salsa che preferisci.