Kotlet Schabowy

• 4 pezzi braciole di lonza di maiale
• 130 g farina 00
• 2 grandi uova uova
• 100 g pangrattato
• 1 cucchiaino sale
• 1/2 cucchiaino pepe nero
• 60 ml olio vegetale
• 1 limone limone per servire

Preparazione

1. 1

   Posizionare le braciole di lonza di maiale tra due fogli di pellicola trasparente e batterle delicatamente fino a uno spessore di circa 1,5 cm.

2. 2

   Preparare una stazione per impanare: in un piatto, mettere la farina mescolata con sale e pepe. In un secondo piatto, mettere le uova sbattute, e in un terzo piatto, mettere il pangrattato.

3. 3

   Ricoprire ogni braciola di maiale con la farina, scuotendo l'eccesso, poi immergerla nelle uova sbattute e infine ricoprirla di pangrattato fino a completa copertura.

4. 4

   Scaldare l'olio vegetale in una grande padella a fuoco medio-alto. Una volta caldo, aggiungere le braciole impanate.

5. 5

   Friggere le braciole per circa 4-5 minuti per lato o fino a doratura e cotte. Assicurarsi che raggiungano una temperatura interna di 63°C.

6. 6

   Una volta cotte, rimuovere le braciole dalla padella e posizionarle su un piatto foderato con carta assorbente per drenare l'olio in eccesso.

7. 7

   Servire caldo, guarnito con spicchi di limone se desiderato.