Kotlet Schabowy

• 4 Stück Schweinelende Koteletts
• 130 g Weißmehl
• 2 Stück große Eier
• 100 g Semmelbrösel
• 1 TL Salz
• 0.5 TL schwarzer Pfeffer
• 60 ml Pflanzenöl
• 1 Stück Zitrone zum Servieren

Zubereitung

1. 1

   Legen Sie die Schweinelende Koteletts zwischen zwei Blätter Frischhaltefolie und klopfen Sie sie vorsichtig auf etwa 1,5 cm Dicke.

2. 2

   Richten Sie eine Panierstation ein: Auf einem Teller das Mehl mit Salz und Pfeffer vermischen. Auf einem zweiten Teller die geschlagenen Eier platzieren und auf einem dritten Teller die Semmelbrösel.

3. 3

   Jedes Kotelett in Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen, dann in die geschlagenen Eier tauchen und schließlich in den Semmelbröseln wälzen, bis sie gut bedeckt sind.

4. 4

   Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Sobald es heiß ist, die panierten Koteletts hinzufügen.

5. 5

   Braten Sie die Koteletts etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite oder bis sie goldbraun und durchgegart sind. Stellen Sie sicher, dass sie eine Innentemperatur von 63°C erreichen.

6. 6

   Sobald sie gar sind, die Koteletts aus der Pfanne nehmen und auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.

7. 7

   Heiß servieren, nach Belieben mit Zitronenschnitzen garnieren.