Ful Medames

Gusta i sapori ricchi e terrosi del Ful Medames, un piatto tradizionale egiziano a base di teneri fagioli fava, aglio aromatico e limone vivace. Perfetto per una colazione sostanziosa o una cena confortante in qualsiasi giorno della settimana.

• 130 g fave secche
• 1000 ml acqua
• 2 c. à soupe olio d'oliva
• 1 cucchiaino cumino macinato
• 1 cipolla media
• 2 spicchi d'aglio
• 1 succo di limone
• sale q.b.

Preparazione

1. 1

   Sciacquare le fave secche e metterle in una pentola con 1000 ml di acqua.

2. 2

   Portare l'acqua a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per circa 1 ora, o fino a quando le fave sono tenere.

3. 3

   Una volta cotte, scolare l'acqua in eccesso e schiacciare le fave secondo la consistenza desiderata.

4. 4

   Mescolare l'aglio tritato, il cumino macinato (se utilizzato) e il sale a piacere.

5. 5

   Servire le fave schiacciate calde, condite con olio d'oliva e una spruzzata di succo di limone fresco.

6. 6

   Guarnire con cipolla tritata e ulteriore olio d'oliva se desiderato.