Ful Medames

Savourez les saveurs riches et terreuses du Ful Medames, un plat égyptien traditionnel à base de fèves tendres, d'ail aromatique et de citron zesté. Parfait pour un petit-déjeuner copieux ou un dîner réconfortant n'importe quel soir de la semaine.

• 130 g fèves fava sèches
• 1000 ml eau
• 2 c. à soupe huile d'olive
• -17 °C cumin moulu
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d'ail
• 1 jus de citron
• au goût sel

Préparation

1. 1

   Rincez les fèves fava trempées et placez-les dans une casserole avec 1000 ml d'eau.

2. 2

   Portez l'eau à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce que les fèves soient tendres.

3. 3

   Une fois cuites, égouttez l'excès d'eau et écrasez les fèves fava selon la consistance désirée.

4. 4

   Incorporez l'ail haché, le cumin moulu (si utilisé) et le sel au goût.

5. 5

   Servez les fèves fava écrasées chaudes, arrosées d'huile d'olive et d'un filet de jus de citron frais.

6. 6

   Garnissez d'oignons hachés et d'huile d'olive supplémentaire si désiré.