Fish Mandi

Scopri i sapori aromatici della cucina mediorientale con questo Fish Mandi, che presenta pesce tenero e profumato riso basmati infuso di spezie. Ideale per una cena in famiglia accogliente o un incontro speciale.

• 1000 g pesce intero (ad es. dentice o pomfret)
• 260 g riso basmati
• 2 c. à soupe olio vegetale
• 1 cipolla grande
• 4 spicchi d'aglio
• 15 g zenzero grattugiato
• 5 g cumino macinato
• 5 g coriandolo macinato
• 5 g curcuma macinata
• 5 g cannella in polvere
• 1000 ml brodo di pesce o acqua
• 1 sale q.b.
• 1 limone
• coriandolo fresco per guarnire

Preparazione

1. 1

   Scalda l'olio vegetale in una grande pentola a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a doratura.

2. 2

   Aggiungi l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato, e cuoci per altri 2 minuti fino a quando non è fragrante.

3. 3

   Incorpora il cumino macinato, il coriandolo, la curcuma e la cannella. Cuoci per un altro minuto per tostare le spezie.

4. 4

   Aggiungi il pesce pulito nella pentola, condisci con sale e cuoci per circa 5 minuti per lato fino a doratura leggera.

5. 5

   Rimuovi il pesce e metti da parte. Nella stessa pentola, aggiungi il riso basmati ammollato e mescola bene per rivestirlo con le spezie.

6. 6

   Versa il brodo di pesce o l'acqua, porta a ebollizione, poi riduci il fuoco, copri e fai sobbollire per circa 15 minuti fino a quando il riso è cotto.

7. 7

   Metti il pesce di nuovo sopra il riso, copri e cuoci a vapore per ulteriori 10 minuti fino a quando il pesce è completamente cotto.

8. 8

   Servi il Fish Mandi guarnito con coriandolo fresco e spicchi di limone.