Feijoada

Experience the heart of Brazilian cuisine with this hearty feijoada, a black bean stew brimming with tender pork and smoky sausages. Perfect for a cozy family dinner or a festive gathering with friends.

• 500 g fagioli neri
• 200 g spalla di maiale
• 150 g salsiccia chorizo
• 100 g salsiccia affumicata
• 1 cipolla grande
• 4 spicchi d'aglio
• 500 ml acqua
• 2 c. à soupe olio d'oliva
• 1 c. da tè foglie di alloro
• to taste sale e pepe

Preparazione

1. 1

   In una grande pentola, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e soffriggi la cipolla tritata fino a renderla traslucida.

2. 2

   Aggiungi l'aglio tritato e cuoci per un altro minuto fino a quando non diventa fragrante.

3. 3

   Unisci la spalla di maiale, il chorizo e la salsiccia affumicata. Cuoci fino a quando la carne è dorata su tutti i lati.

4. 4

   Aggiungi i fagioli neri ammollati e l'acqua nella pentola. Porta a ebollizione.

5. 5

   Riduci il fuoco al minimo, aggiungi le foglie di alloro, il sale e il pepe. Copri e lascia sobbollire per circa 2-3 ore, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i fagioli e le carni sono teneri.

6. 6

   Una volta cotto, rimuovi le foglie di alloro e aggiusta il condimento se necessario.

7. 7

   Servi caldo con riso, fette d'arancia e cavolo riccio affettato per un tocco tradizionale.