Curry di Pabda

Immergiti nei ricchi sapori della cucina bengalese con questo Curry di Pabda, che presenta tenero pesce Pabda cotto a fuoco lento in una profumata salsa di olio di senape. Ideale per una cena accogliente in settimana che scalda l'anima.

• 500 g pesce Pabda (Silonia)
• 2 c. à soupe olio di senape
• 1 cipolla media
• 2 c. tè pasta di zenzero e aglio
• 1 c. tè curcuma in polvere
• 2 c. tè peperoncino rosso in polvere
• 1 c. tè cumino in polvere
• 500 ml acqua
• 2 rametti di coriandolo

Preparazione

1. 1

   Scaldare l'olio di senape in una padella fino a quando diventa caldo.

2. 2

   Aggiungere le cipolle tritate e soffriggere fino a doratura.

3. 3

   Unire la pasta di zenzero e aglio e cuocere per un altro minuto fino a quando il profumo crudo scompare.

4. 4

   Aggiungere la curcuma, il peperoncino rosso in polvere e il cumino in polvere nella padella, mescolando bene per combinare.

5. 5

   Aggiungere con attenzione i pezzi di pesce pabda e soffriggere delicatamente per 5 minuti.

6. 6

   Versare l'acqua e portare il composto a ebollizione. Ridurre il fuoco e lasciare sobbollire per 15 minuti.

7. 7

   Una volta che il pesce è cotto, controllare il condimento e regolare se necessario.

8. 8

   Guarnire con foglie di coriandolo fresco e servire caldo con riso al vapore.