Crostata di Uova

Concediti queste deliziose Crostate di Uova, dove una crosta burrosa avvolge una crema setosa aromatizzata alla vaniglia. Perfette per un brunch accogliente o come dolce per impressionare gli ospiti al tuo prossimo incontro.

• 130 g farina 00
• 60 g burro non salato
• 1 c. da tavola zucchero
• 1 numero tuorlo d'uovo
• 2 c. da tavola acqua fredda
• 250 ml latte intero
• 100 g zucchero
• 3 numero uova grandi
• 1 c. da tè estratto di vaniglia

Preparazione

1. 1

   Preriscalda il forno a 190°C.

2. 2

   In una ciotola, unisci la farina, il burro ammorbidito, lo zucchero e il tuorlo d'uovo. Mescola fino a ottenere un composto sbriciolato.

3. 3

   Aggiungi gradualmente l'acqua fredda, un cucchiaio alla volta, mescolando fino a quando l'impasto si compatta. Forma una palla, avvolgila nella pellicola trasparente e mettila in frigorifero per 15 minuti.

4. 4

   Stendi l'impasto raffreddato su una superficie infarinata fino a uno spessore di circa 3 mm. Ritaglia dei cerchi e premili in una teglia per muffin unta per formare le croste.

5. 5

   In un pentolino, scalda il latte e lo zucchero a fuoco medio fino a quando lo zucchero si è sciolto. Lascia raffreddare leggermente.

6. 6

   In una ciotola, sbatti insieme le uova e l'estratto di vaniglia. Aggiungi gradualmente il composto di latte raffreddato fino a ottenere un composto omogeneo.

7. 7

   Versa il composto di crema nelle crostate preparate, riempiendole per circa 3/4.

8. 8

   Cuoci nel forno preriscaldato per 20-25 minuti, o fino a quando la crema si è rassodata e la superficie è leggermente dorata. Lascia raffreddare prima di servire.