Tartes aux œufs

Régalez-vous avec ces délicieuses Tartelettes aux Œufs, où une croûte beurrée enveloppe une crème onctueuse parfumée à la vanille. Parfaites pour un brunch chaleureux ou comme douce gourmandise pour impressionner vos invités lors de votre prochaine réunion.

• 130 g farine tout usage
• 115 g beurre non salé
• 1 c. à soupe sucre
• 1 grand jaune d'œuf
• 2 c. à soupe eau froide
• 250 ml lait entier
• 100 g sucre
• 3 grands œufs
• -17 °C extrait de vanille

Préparation

1. 1

   Préchauffez votre four à 190°C.

2. 2

   Dans un bol, combinez la farine, le beurre ramolli, le sucre et le jaune d'œuf. Mélangez jusqu'à obtenir une texture granuleuse.

3. 3

   Ajoutez progressivement l'eau froide, une cuillère à soupe à la fois, en mélangeant jusqu'à ce que la pâte se forme. Façonnez en boule, enveloppez dans du film plastique et réfrigérez pendant 15 minutes.

4. 4

   Étalez la pâte refroidie sur un plan de travail fariné jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 3 mm. Découpez des cercles et pressez-les dans un moule à muffins graissé pour former les croûtes.

5. 5

   Dans une casserole, chauffez le lait et le sucre à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Laissez légèrement refroidir.

6. 6

   Dans un bol, fouettez ensemble les œufs et l'extrait de vanille. Incorporez progressivement le mélange de lait refroidi jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

7. 7

   Versez le mélange de crème dans les coquilles de pâte préparées, en les remplissant aux trois quarts.

8. 8

   Faites cuire dans le four préchauffé pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que la crème soit prise et que le dessus soit légèrement doré. Laissez refroidir avant de servir.