Eier-Tarts

Genießen Sie diese köstlichen Eier-Törtchen, in denen ein buttriger Boden eine samtige Vanille-Crème umschließt. Perfekt für ein gemütliches Brunch oder als süßer Genuss, um Ihre Gäste bei der nächsten Zusammenkunft zu beeindrucken.

• 130 g Weizenmehl
• 115 g ungesalzene Butter
• 1 EL Zucker
• 1 Stück grobe Eigelb
• 2 EL kaltes Wasser
• 250 ml Vollmilch
• 100 g Zucker
• 3 Stück große Eier
• 1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung

1. 1

   Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor.

2. 2

   In einer Rührschüssel das Mehl, die weiche Butter, den Zucker und das Eigelb vermengen. Mischen, bis die Mischung krümelig ist.

3. 3

   Fügen Sie nach und nach kaltes Wasser hinzu, jeweils einen Esslöffel, und mischen Sie, bis der Teig zusammenkommt. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 15 Minuten im Kühlschrank kühlen.

4. 4

   Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche auf etwa 0,3 cm Dicke ausrollen. Kreise ausstechen und in eine gefettete Muffinform drücken, um die Böden zu formen.

5. 5

   In einem Topf die Milch und den Zucker bei mittlerer Hitze erhitzen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Etwas abkühlen lassen.

6. 6

   In einer Schüssel die Eier und den Vanilleextrakt verquirlen. Nach und nach die abgekühlte Milchmischung unterrühren, bis alles gut vermischt ist.

7. 7

   Die Puddingmischung in die vorbereiteten Teigschalen gießen, bis sie etwa 3/4 voll sind.

8. 8

   Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, oder bis der Pudding fest ist und die Oberseite leicht goldbraun ist. Vor dem Servieren abkühlen lassen.