Riso al Cocco

Concediti i sapori tropicali del Riso al Cocco, un contorno profumato che unisce il cremoso latte di cocco e il dolce cocco grattugiato. Perfetto per una cena in settimana o come vivace accompagnamento al tuo curry preferito.

• 260 g riso bianco a grana lunga
• 400 ml latte di cocco
• 250 ml acqua
• 1 cucchiaino sale
• 1 cucchiaio zucchero
• 100 g cocco grattugiato
• 30 ml olio da cucina

Preparazione

1. 1

   In una grande pentola, scalda l'olio da cucina a fuoco medio.

2. 2

   Aggiungi il riso sciacquato e soffriggi per circa 2-3 minuti fino a quando non diventa leggermente traslucido.

3. 3

   Versa il latte di cocco, l'acqua, il sale e lo zucchero (se usato). Mescola per combinare.

4. 4

   Porta il composto a ebollizione, poi riduci il fuoco al minimo e copri la pentola.

5. 5

   Lascia sobbollire per circa 20 minuti o fino a quando il riso è tenero e il liquido è assorbito.

6. 6

   Una volta cotto, togli dal fuoco e sgranare il riso con una forchetta.

7. 7

   Incorpora il cocco grattugiato e lascia riposare coperto per altri 5 minuti.

8. 8

   Servi caldo come contorno con i tuoi curry tanzaniani preferiti o carni grigliate.