Pollo Handi

• 1000 g pollo intero, tagliato a pezzi
• 250 ml yogurt
• 2 pezzi cipolle medie, affettate finemente
• 2 c. à soupe pasta di zenzero e aglio
• 2 c. à soupe olio da cucina
• 2 c. da tè pepe rosso in polvere
• 1 c. da tè curcuma in polvere
• 2 c. da tè coriandolo in polvere
• 1 c. da tè garam masala
• 250 ml panna fresca
• 2 c. à soupe coriandolo, tritato

Preparazione

1. 1

   In una ciotola, mescola yogurt, pasta di zenzero e aglio, pepe rosso in polvere, curcuma in polvere e coriandolo in polvere. Marinate i pezzi di pollo in questo composto per almeno 1 ora.

2. 2

   Scalda l'olio in un handi (pentola tradizionale indiana) a fuoco medio. Aggiungi le cipolle affettate e soffriggi fino a doratura.

3. 3

   Aggiungi il pollo marinato nell'handi e cuoci a fuoco medio fino a quando il pollo è dorato e cotto, circa 20 minuti.

4. 4

   Incorpora la panna fresca e il garam masala. Cuoci per ulteriori 5-7 minuti fino a quando la panna è ben amalgamata e il sugo si addensa.

5. 5

   Guarnisci con coriandolo tritato prima di servire.