Bun Bo Hue

Scopri i sapori vivaci del Vietnam con il Bun Bo Hue, una profumata zuppa di noodle di manzo e maiale infusa con citronella e olio di chili. Perfetta per una cena accogliente in settimana che scalda l'anima.

• 400 g muscolo di manzo
• 300 g stinco di maiale
• 200 g noodles Bun
• 1 c. à soupe pasta di gamberi
• 2 c. à soupe olio di peperoncino rosso
• 1000 ml brodo di manzo
• 1 c. à soupe citronella
• 1 c. à soupe salsa di pesce

Preparazione

1. 1

   In una grande pentola, aggiungi il muscolo di manzo e lo stinco di maiale a 2 litri d'acqua. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire per circa 30 minuti. Rimuovi la carne e metti da parte.

2. 2

   Filtra il brodo per rimuovere le impurità e rimettelo nella pentola. Aggiungi la citronella schiacciata e la pasta di gamberi al brodo e fai sobbollire per ulteriori 60 minuti.

3. 3

   Mentre il brodo sobbolle, cuoci i noodles Bun secondo le istruzioni sulla confezione. Scola e metti da parte.

4. 4

   Una volta che la carne è abbastanza fredda da maneggiare, affetta il muscolo di manzo e lo stinco di maiale in pezzi di dimensioni morsi.

5. 5

   Dopo la cottura, condisci il brodo con salsa di pesce e olio di peperoncino rosso a piacere. Regola il condimento se necessario.

6. 6

   Per servire, dividi i noodles Bun cotti in ciotole. Guarnisci con la carne affettata e versa il brodo caldo su tutto.

7. 7

   Guarnisci con erbe fresche, spicchi di lime e ulteriore olio di peperoncino se desiderato.