Budino di Datteri Appiccicoso

Concediti questo classico budino di datteri appiccicoso britannico, un dolce caldo e umido preparato con ricchi datteri e ricoperto da una deliziosa salsa al toffee. Perfetto per serate accoglienti o occasioni speciali, è una dolcezza che scalda il cuore.

• 200 g datteri, snocciolati e tritati
• 250 ml acqua bollente
• 100 g burro non salato
• 150 g zucchero di canna
• 2 uova grandi
• 200 g farina autolievitante
• 1 c. tè lievito in polvere
• 1 c. tè estratto di vaniglia
• 200 ml panna fresca
• 100 g zucchero di canna scuro

Preparazione

1. 1

   Preriscalda il forno a 180°C e imburra una teglia.

2. 2

   In una ciotola, unisci i datteri tritati e l'acqua bollente. Lascia in ammollo per circa 15 minuti fino a quando sono morbidi.

3. 3

   In un'altra ciotola, monta il burro ammorbidito e lo zucchero di canna fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi le uova una alla volta.

4. 4

   Aggiungi i datteri ammollati insieme all'acqua di ammollo al composto di burro e mescola bene.

5. 5

   Setaccia insieme la farina autolievitante e il lievito in polvere, quindi incorpora al composto fino a quando non è appena amalgamato.

6. 6

   Versa l'impasto nella teglia preparata e cuoci per 30-35 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito esce pulito.

7. 7

   Mentre il budino cuoce, prepara la salsa riscaldando la panna e lo zucchero di canna scuro in un pentolino a fuoco basso fino a sciogliere.

8. 8

   Una volta che il budino è pronto, lascialo raffreddare leggermente prima di servirlo caldo con la salsa al toffee versata sopra.