Pudding Collant au Caramel

Savourez ce classique britannique, le Sticky Toffee Pudding, un gâteau chaud et moelleux préparé avec des dattes riches et nappé d'une sauce caramel onctueuse. Parfait pour les soirées douillettes ou les rassemblements spéciaux, c'est une douceur qui réchauffe le cœur.

• 200 g dattes, dénoyautées et hachées
• 250 ml eau bouillante
• 100 g beurre doux
• 150 g sucre brun
• 2 grands œufs
• 200 g farine avec levure incorporée
• -17 °C poudre à lever
• -17 °C extrait de vanille
• 200 ml crème épaisse
• 100 g sucre brun foncé

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 180°C et graissez un plat de cuisson.

2. 2

   Dans un bol, combinez les dattes hachées et l'eau bouillante. Laissez tremper pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

3. 3

   Dans un autre bol, crémez le beurre ramolli et le sucre brun jusqu'à ce que le mélange soit léger et aéré. Incorporez les œufs un à un.

4. 4

   Ajoutez les dattes trempées ainsi que l'eau de trempage au mélange de beurre et mélangez bien.

5. 5

   Tamisez ensemble la farine avec levure incorporée et la poudre à lever, puis incorporez-les au mélange jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés.

6. 6

   Versez la pâte dans le plat de cuisson préparé et faites cuire pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.

7. 7

   Pendant que le pudding cuit, préparez la sauce en chauffant la crème et le sucre brun foncé dans une casserole à feu doux jusqu'à dissolution.

8. 8

   Une fois le pudding cuit, laissez-le refroidir légèrement avant de servir chaud avec la sauce au caramel versée dessus.