Brodo di Manzo

Riscalda la tua anima con questo ricco brodo di manzo ceco, Hovězí Vývar, cotto a fuoco lento con tenero stinco di manzo, verdure aromatiche e erbe profumate. Ideale per cene accoglienti durante la settimana o come antipasto confortante per occasioni speciali.

• 1500 g gamba di manzo
• 2000 ml acqua
• 2 pezzi carote
• 1 pezzo radice di sedano
• 1 pezzo cipolla
• 3 spicchi aglio
• 3 pezzi grani di pepe
• 2 pezzi foglie di alloro
• a piacere sale sale

Preparazione

1. 1

   In una pentola grande, unisci la gamba di manzo e l'acqua. Porta a ebollizione a fuoco alto.

2. 2

   Una volta che bolle, riduci il fuoco a basso e schiuma via la schiuma che si forma in superficie.

3. 3

   Aggiungi le carote, la radice di sedano, la cipolla, l'aglio, i grani di pepe, le foglie di alloro e il sale nella pentola.

4. 4

   Copri la pentola e lascia sobbollire delicatamente per circa 2 ore, o fino a quando la carne è tenera.

5. 5

   Dopo la cottura, rimuovi la carne e le verdure dal brodo. Filtra il brodo attraverso un colino fine.

6. 6

   Assaggia il brodo e aggiusta il condimento con altro sale se necessario.

7. 7

   Servi caldo come una zuppa confortante o usalo come base per altri piatti.