Banh Chung

Scopri il cuore della cucina vietnamita con il Banh Chung, un delizioso dolce di riso farcito con tenero maiale e cremosi fagioli mung, avvolto in profumate foglie di banana. Perfetto per le celebrazioni del Capodanno Lunare o per un'accogliente riunione di famiglia.

• 500 g riso glutinoso
• 300 g fagioli mung
• 400 g pancetta di maiale
• 2 c. da tavola pepe nero
• 2 c. da tavola sale
• 6 pezzi foglie di banana
• 1 pezzo spago

Preparazione

1. 1

   Sciacquare il riso glutinoso e i fagioli mung ammollati insieme, quindi scolarli.

2. 2

   Cuocere a vapore i fagioli mung fino a cottura, circa 20 minuti, poi schiacciarli e mescolarli con sale e pepe.

3. 3

   In una ciotola, marinare la pancetta di maiale con sale e pepe nero, quindi mettere da parte per circa 15 minuti.

4. 4

   Preparare uno stampo quadrato (circa 20 cm x 20 cm) foderato con foglie di banana, quindi stratificare il riso glutinoso, uno strato di fagioli mung e pancetta di maiale, seguito da un altro strato di fagioli mung e riso glutinoso.

5. 5

   Piegare le foglie di banana sopra il ripieno e fissare bene con lo spago per formare un pacchetto quadrato.

6. 6

   Mettere i dolci avvolti in una pentola di acqua bollente e far bollire per circa 6 ore, assicurandosi di tenerli sommersi.

7. 7

   Una volta cotti, rimuovere i dolci dalla pentola e lasciarli raffreddare prima di disimballarli.

8. 8

   Affettare e servire caldo o a temperatura ambiente.