Asparagi alla Fiamminga

Gusta i delicati sapori degli asparagi bianchi fiamminghi, perfettamente abbinati a burro cremoso e uova in camicia, il tutto ravvivato da prezzemolo fresco. Ideale per un brunch primaverile o una cena leggera in settimana che celebra i prodotti di stagione.

• 1000 g asparagi bianchi
• 100 g burro
• 4 uova grandi
• 50 g prezzemolo fresco
• 1 pizzico di noce moscata
• to taste g sale
• to taste g pepe bianco

Preparazione

1. 1

   Riempi una grande pentola con acqua, aggiungi un pizzico di sale e portala a ebollizione.

2. 2

   Quando l'acqua bolle, aggiungi con attenzione gli asparagi pelati e puliti. Fai bollire per circa 15-20 minuti o fino a quando sono teneri.

3. 3

   Mentre gli asparagi cuociono, sciogli il burro in un pentolino a fuoco basso. Aggiungi un pizzico di noce moscata se desiderato.

4. 4

   In una ciotola separata, trita le uova sode e mescolale con il prezzemolo finemente tritato.

5. 5

   Quando gli asparagi sono teneri, scolali e disponili su un piatto da portata.

6. 6

   Versa il burro fuso sugli asparagi, poi guarnisci con il composto di uova e prezzemolo. Condisci con pepe bianco a piacere.

7. 7

   Servi immediatamente e goditi i tuoi Asparagi alla Fiamminga!