Zürcher Geschnetzeltes

Régalez-vous avec le Zürcher Geschnetzeltes, un classique suisse mettant en vedette du tendre filet de veau sauté avec des champignons savoureux, le tout nappé d'une riche sauce crémeuse au vin blanc. Idéal pour un dîner chaleureux en semaine ou une réunion spéciale entre amis.

• 500 g filet de veau
• 2 c. à soupe beurre
• 1 oignon moyen
• 200 g champignons
• 100 ml vin blanc
• 200 ml crème fraîche
• -17 °C persil frais
• sel et poivre au goût

Préparation

1. 1

   Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.

2. 2

   Ajoutez les champignons tranchés dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

3. 3

   Augmentez le feu à vif et ajoutez les tranches de veau. Faites cuire pendant environ 3-4 minutes jusqu'à ce que le veau soit doré.

4. 4

   Versez le vin blanc et laissez mijoter pendant 2-3 minutes pour réduire légèrement.

5. 5

   Incorporez la crème fraîche et laissez mijoter pendant 5 minutes supplémentaires jusqu'à ce que la sauce épaississe.

6. 6

   Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Retirez du feu.

7. 7

   Servez chaud, garni de persil haché. Dégustez avec des Rösti ou du pain croustillant.