Zürcher Geschnetzeltes

Concediti il Zürcher Geschnetzeltes, un classico svizzero con tenero filetto di vitello saltato con funghi saporiti e completato da una ricca salsa di panna al vino bianco. Perfetto per una cena accogliente in settimana o per una speciale riunione con amici.

• 500 g filetto di vitello
• 2 c. da tavola burro
• 1 cipolla media
• 200 g funghi
• 100 ml vino bianco
• 200 ml panna
• 1 c. da tè prezzemolo fresco
• sale e pepe q.b.

Preparazione

1. 1

   In una grande padella, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere fino a quando diventa traslucida.

2. 2

   Aggiungere i funghi affettati nella padella e cuocere fino a quando sono dorati.

3. 3

   Aumentare il fuoco a alto e aggiungere le fette di vitello. Cuocere per circa 3-4 minuti fino a quando il vitello è dorato.

4. 4

   Versare il vino bianco e lasciare sobbollire per 2-3 minuti per ridurre leggermente.

5. 5

   Incorporare la panna e lasciare sobbollire per ulteriori 5 minuti fino a quando la salsa si addensa.

6. 6

   Condire con sale e pepe a piacere. Togliere dal fuoco.

7. 7

   Servire caldo, guarnito con prezzemolo tritato. Gustare con Rösti o pane croccante.