Geschnetzeltes de Ternera a la Züricher

Disfruta del Zürcher Geschnetzeltes, un clásico suizo que presenta tierno filete de ternera salteado con champiñones terrosos y terminado en una rica salsa de crema con vino blanco. Perfecto para una cena acogedora entre semana o una reunión especial con amigos.

• 500 g filete de ternera
• 2 EL mantequilla
• 1 cebolla mediana
• 200 g champiñones
• 100 ml vino blanco
• 200 ml nata
• -17 °C perejil fresco
• sal y pimienta al gusto

Preparación

1. 1

   En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida.

2. 2

   Añade los champiñones en rodajas a la sartén y cocina hasta que estén dorados.

3. 3

   Aumenta el fuego a alto y agrega las rodajas de ternera. Cocina durante unos 3-4 minutos hasta que la ternera esté dorada.

4. 4

   Vierte el vino blanco y deja que hierva a fuego lento durante 2-3 minutos para reducir ligeramente.

5. 5

   Incorpora la nata y permite que la mezcla hierva a fuego lento durante 5 minutos adicionales hasta que la salsa espese.

6. 6

   Sazona con sal y pimienta al gusto. Retira del fuego.

7. 7

   Sirve caliente, decorado con perejil picado. Disfruta con Rösti o pan crujiente.