Vin de Porto

Savourez la douceur riche et veloutée du vin de Porto fait maison, infusé d'épices réconfortantes comme la cannelle et les clous de girofle. Parfait pour des rassemblements chaleureux ou comme un délice luxueux après le dîner, cette boisson exquise rehaussera n'importe quelle occasion.

• 2000 ml moût de raisin
• 750 ml eau-de-vie de raisin (aguardente)
• 500 g sucre
• 1 c. à soupe bâton de cannelle
• 1 c. à soupe clous de girofle
• -17 °C noix de muscade
• -17 °C extrait de vanille

Préparation

1. 1

   Dans une grande casserole, combinez le moût de raisin et le sucre. Remuez bien jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

2. 2

   Chauffez le mélange à feu moyen jusqu'à ce qu'il atteigne un léger frémissement.

3. 3

   Ajoutez le bâton de cannelle, les clous de girofle et la noix de muscade dans la casserole. Continuez à mijoter pendant environ 15 minutes pour permettre aux épices de s'infuser.

4. 4

   Après 15 minutes, retirez la casserole du feu et laissez refroidir légèrement.

5. 5

   Une fois refroidi, incorporez l'eau-de-vie de raisin (aguardente) et ajoutez l'extrait de vanille si désiré.

6. 6

   Filtrez le mélange à travers un tamis fin pour enlever les épices et tout solide.

7. 7

   Mettez le Vin de Porto en bouteilles propres et stérilisées et fermez hermétiquement. Laissez-le vieillir pendant au moins quelques mois pour une saveur optimale.