Thon Sauté au Sésame

Savourez les saveurs audacieuses de ce Thon Sésame Sauté, où des steaks de thon tendres sont enrobés de graines de sésame croquantes et accompagnés d'oignons nouveaux vibrants et de pois sucrés. Idéal pour un dîner rapide en semaine ou une occasion spéciale.

• 15 g pâte de miso
• 300 g steaks de thon
• 60 g graines de sésame
• 8 oignons nouveaux
• 150 g pois sucrés
• 15 g huile d'olive
• 5 ml huile d'olive extra vierge
• sel de mer
• vinaigre de vin rouge

Préparation

1. 1

   Placez une grande poêle antiadhésive sur feu moyen-vif. Frottez le miso sur le thon, puis pressez les graines de sésame pour les enrober.

2. 2

   Placez dans la poêle chaude avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et saisissez pendant 1½ minute de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit joliment doré à l'extérieur mais rosé à l'intérieur. Retirez sur une planche pour reposer.

3. 3

   Essuyez rapidement la poêle avec un morceau de papier absorbant, puis remettez-la sur le feu.

4. 4

   Coupez les oignons nouveaux et tranchez-les en biais à la même longueur que les pois sucrés, en les ajoutant à la poêle chaude avec quelques gouttes de vinaigre de vin rouge et une pincée de sel de mer pendant 2 minutes pour les saisir légèrement.

5. 5

   Tranchez le thon au sésame et servez-le sur les légumes, arrosé de 1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge.