Atún Salteado con Sésamo

Disfruta de los intensos sabores de este Atún Sellado con Sésamo, donde tiernos filetes de atún se cubren con crujientes semillas de sésamo y se acompañan de vibrantes cebollas de verdeo y guisantes dulces. Ideal para una cena rápida entre semana o una ocasión especial.

• 15 g pasta de miso
• 300 g filetes de atún
• 4 cucharadas semillas de sésamo
• 8 unidad cebollas de verdeo
• 150 g guisantes azucarados
• 15 g aceite de oliva
• 5 ml aceite de oliva virgen extra
• al gusto sal marina
• al gusto vinagre de vino tinto

Preparación

1. 1

   Coloca una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Frota la pasta de miso por todo el atún y luego presiona las semillas de sésamo para cubrirlo.

2. 2

   Coloca en la sartén caliente con 1 cucharada de aceite de oliva y saltea durante 1½ minutos de cada lado, hasta que esté dorado por fuera pero rosado en el centro. Retira a una tabla para que repose.

3. 3

   Limpia rápidamente la sartén con un trozo de papel de cocina y vuelve a ponerla al fuego.

4. 4

   Recorta las cebollas de verdeo y córtalas en ángulo a la misma longitud que los guisantes azucarados, añadiéndolos a la sartén caliente con unas gotas de vinagre de vino tinto y una pizca de sal marina durante 2 minutos para que se doren ligeramente.

5. 5

   Corta el atún con sésamo y sírvelo sobre las verduras, rociado con 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra.