Tonno al Sesamo Saltato

Gusta i sapori audaci di questo Tonno al Sesamo Scottato, dove teneri filetti di tonno sono ricoperti di croccanti semi di sesamo e abbinati a vivaci cipollotti e piselli dolci. Ideale per una cena veloce in settimana o un'occasione speciale.

• 15 g pasta di miso
• 300 g filetti di tonno
• 4 c. à soupe semi di sesamo
• 8 cipollotti
• 150 g piselli dolci
• 15 g olio d'oliva
• 5 ml olio d'oliva extra vergine
• sale marino
• aceto di vino rosso

Preparazione

1. 1

   Scalda una grande padella antiaderente a fuoco medio-alto. Strofina la pasta di miso su tutto il tonno, poi pressa i semi di sesamo per coprire.

2. 2

   Metti nella padella calda con 1 cucchiaio di olio d'oliva e rosola per 1½ minuti su ogni lato, in modo che sia bellamente dorato all'esterno ma rosato all'interno. Rimuovi su un tagliere per far riposare.

3. 3

   Pulisci rapidamente la padella con un pezzo di carta da cucina, poi rimettila sul fuoco.

4. 4

   Taglia i cipollotti e affettali in diagonale della stessa lunghezza dei piselli dolci, unendoli nella padella calda con qualche goccia di aceto di vino rosso e un pizzico di sale marino per 2 minuti per farli leggermente abbrustolire.

5. 5

   Affetta il tonno al sesamo e servi sopra le verdure, irrorato con 1 cucchiaino di olio d'oliva extra vergine.