Tartes au Beurre Canadiennes

Ingrédients

• 195 g farine à gâteau ou farine tout usage
• -18 °C sel
• 125 g beurre froid
• 3 à 4 c. à soupe eau glacée

Préparation

1. 1

   Mélanger la farine et le sel. Incorporer le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes grossières. Ajouter l'eau glacée progressivement jusqu'à ce que la pâte se forme. Former un disque, envelopper et réfrigérer pendant 30 minutes.

Ingrédients

• 125 g beurre non salé
• 200 g sucre brun
• -17 °C œufs
• 1 c. à soupe vinaigre blanc
• -17 °C extrait de vanille
• -18 °C sel
• 75 g raisins secs

Préparation

1. 1

   Fouetter le beurre fondu et le sucre brun jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporer les œufs, le vinaigre, la vanille et le sel. Ajouter les raisins secs si désiré.