Poulet Collant au Hoisin

Savourez les saveurs vibrantes du Poulet Hoisin Collant, où des cuisses de poulet tendres sont enrobées d'une sauce hoisin sucrée et salée, rehaussées d'oranges sanguines acidulées et de piments frais. Idéal pour un dîner chaleureux en semaine qui apporte une touche de réconfort d'inspiration asiati

• 400 g cuisses de poulet
• 8 oignons nouveaux
• 1–2 piments frais de couleurs mélangées
• 3 oranges
• 2 c. à soupe sauce hoisin

Préparation

1. 1

   Mettez une poêle antiadhésive sur feu moyen-vif. Retirez la peau du poulet, mettez la peau et les cuisses dans la poêle, assaisonnez avec du sel de mer et du poivre noir, et laissez le gras fondre et le poulet dorer pendant 15 minutes, en retournant régulièrement.

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   Pendant ce temps, coupez les oignons nouveaux et coupez-les en deux dans le sens de la largeur, en mettant les moitiés blanches de côté. Enlevez les graines des piments, puis tranchez-les finement dans le sens de la longueur avec les oignons nouveaux verts et mettez-les dans un bol d'eau glacée pour les friser et les rendre croustillants.

3. 3

   Pelez les oranges, tranchez-les finement en rondelles et disposez-les sur vos assiettes.

4. 4

   Retirez la peau croustillante, puis ajoutez les oignons nouveaux blancs dans la poêle. Dans un bol, délayez la sauce hoisin avec un peu de vinaigre de vin rouge, puis badigeonnez-en la moitié sur le poulet. Faites cuire pendant encore 5 minutes.

5. 5

   Égouttez et répartissez la salade croustillante, placez le poulet et les oignons nouveaux tendres par-dessus, arrosez le poulet avec le reste de la sauce hoisin, et émiettez la peau croustillante par-dessus.